おすすめレシピ
椎茸の肉詰め煮
一口噛めば溢れる肉汁、椎茸のジューシーな味わい。甘辛く炒りつけてあるので冷えても美味しく、お弁当のおかずにもピッタリです。
◎ 材料（4人分）
| ・生椎茸 | ・・・・・・・・・・ | 12個 |
|---|---|---|
| ・鶏ひき肉 | ・・・・・・・・・・ | 50g |
| ・玉ねぎ | ・・・・・・・・・・ | 1/4個 |
| ・片栗粉 | ・・・・・・・・・・ | 大さじ1 |
| ・サラダ油 | ・・・・・・・・・・ | 大さじ1 |
| ・小松菜 | ・・・・・・・・・・ | 1/2把 |
| ・青柚子の皮 | ・・・・・・・・・・ | 適宜 |
・A［パン粉大さじ1、酒小さじ1、塩小さじ1/2、こしょう少々］
・B［だし汁1/2カップ、酒・しょうゆ各大さじ2、みりん大さじ1、砂糖小さじ1］
- 生椎茸は軸を除き、かさの内側に片栗粉少々をふる。
- 玉ねぎは細かいみじん切りにする。
- ボウルに（2）、鶏ひき肉、Aを入れて粘りが出るまでよく練る。
- 小松菜は4cmのざく切りにし、さっと塩茹でする。
- （3）を12等分にし、（1）に詰め、肉の表面に片栗粉を薄くまぶす。
- フライパンにサラダ油を熱し、（5）を肉の方を下にして、中火で焼き色をつける。Bを加えてふたをして4～5分煮る。
- （6）を裏返し、煮汁がほとんどなくなるまで煮からめる。
- 器に小松菜と盛りつけ、青柚子の皮のせん切りを飾る。