おすすめレシピ
パリパリ養々麺のきのこあんかけ
「試しに麺を揚げてみたら」。そんな思いつきから生まれた養々麺です。でもご安心ください。「うわっ」と声を出して喜びたくなるおいしさです。揚げ麺は、軽くてパリッとした食感ですが、トロリとしたあんが染みこむ先からやわらかに。舌の上で２つの食感を味わうのも楽しく、お子さまにもおすすめです。
◎ 材料（1食分）
| ・養々麺 | ・・・・・・ | １袋 |
|---|---|---|
| ・揚げ油 | ・・・・・・ | 適宜 |
| ・ピーマン | ・・・・・・ | １個 |
| ・にんじん | ・・・・・・ | １／８本 |
| ・鶏ささみ | ・・・・・・ | １本 |
| ・ごま油 | ・・・・・・ | 小さじ２ |
・A［水１／２カップ、添付のつゆ大さじ２］
・水溶き片栗粉［片栗粉・水各大さじ１］
- ピーマン、にんじん（あり合わせの野菜でも可）は２～３mm幅のせん切りにする。
- ささみは筋をとって開き、酒少々（分量外）をふって耐熱皿に入れる。ふんわりとラップをかけ、電子レンジで２分加熱した後、ラップをしたままであら熱がとれるまで置き、手で細かく裂く。
- 熱した揚げ油に養々麺をそのまま入れ、10秒ほどで麺が揚がってふくらんできたら裏に返し、両面をさっくりと揚げる。油をきり、器に盛りつける。
- フライパンに分量のごま油を熱し、（１）を炒める。火が通ったら、（２）と添付のきのこの具材、Aを加える。沸騰したら水溶き片栗粉を加え、とろみをつける。
- （３）の揚げた麺に、熱々の（４）のあんをかけていただく。