おすすめレシピ
ゴーヤとトマトの冷やし養々麺
冷たい麺に夏野菜を合わせていただく、サラダ感覚の爽やか養々麺。少し食欲がない日にもツルンツルンと箸がすすみます。さっぱりとした味と食感のなかでアクセントになるのが、ゴーヤの苦味とカリカリちりめんじゃこの香ばしさ。麺と添付つゆをキリリと冷やすのが、おいしくいただくポイントです。
◎ 材料（1食分）
| ・養々麺 | ・・・・・・ | １袋 |
|---|---|---|
| ・ゴーヤ | ・・・・・・ | ３cm |
| ・トマト（小） | ・・・・・・ | １／４個 |
| ・ちりめんじゃこ | ・・・・・・ | 大さじ１／２ |
| ・ごま油 | ・・・・・・ | 大さじ１ |
| ・みょうが | ・・・・・・ | １個 |
- ゴーヤは縦に２等分して、スプーンで種を除く。２～３mm幅に切り、塩少々をふってしんなりさせ、さっと洗って水気を絞る。
- トマトは１cm幅のくし切りにする。
- みょうがは１～２mm幅の輪切りにして水にさらした後、水気をきっておく。
- 養々麺の麺だけを取り出し、熱湯で調理した後、冷水にとってひきしめ、ざるにあげて水気をきる。
- （４）の麺に、（１）、（２）、（３）の具材を盛りつける。
- フライパンに分量のごま油を熱し、ちりめんじゃこを加えてカリカリに炒める。
- （５）に（６）を盛りつける。添付のつゆを冷水で薄め、添付のきのこの具材を混ぜてかけだしをつくり、上からかけていただく。